Ingredients
- 1 tiró (ànec) trossejat
- 500 g de naps de Cerdanya
- 3 tomàquets ratllats
- 1 ceba trinxada
- Un manat d’herbes: llorer, farigola, canyella
- Farina / Sal / Pebre / Oli / Aigua
Per fer la picada:
- 2 grans d’all
- 1 carquinyoli
- Un grapadet d’ametlles torrades
- Un raig de vi ranci
Elaboració
Salpebreu i enrossiu l’ànec en una cassola i reserveu-lo. En la mateixa cassola feu el sofregit de ceba i tomàquet. Afegiu-hi el tiró, mulleu-lo amb aigua i deixeu-ho coure lentament. Peleu, bulliu, enfarineu i fregiu els naps. Afegiu-los a la cassola mitja hora abans d’acabar la cocció, juntament amb la picada deixatada amb vi ranci.
