Ingredients
- Mig conill tallat a trossos
- 400 g d’arròs
- 200 g de costella de porc a trossos petits
- 100 g de pèsols.
- 2 cebes trinxades
- 2 grans d’all picats
- 2 tomàquets madurs ratllats
- Herbes aromàtiques
- Bolets (segons temporada)
- 1 litre d’aigua
- Sal
- Oli
- Per fer la picada:
- 1 gra d’all
- Uns brins de safrà
- Julivert
Elaboració
En una cassola amb oli fregiu els trossos de conill i de costella de porc fins que estiguin ben daurats i els retireu. En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet. Quan el sofregit estigui ben fosc, reincorporeu-hi els trossos de carn i remeneu el conjunt. Afegiu-hi l’arròs, barregeu-lo amb el sofregit remenant un parell de minuts i tireu-hi l’aigua bullent. Al cap d’un moment, afegiu-hi els pèsols i la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció. Deixeu-ho bullir 15 minuts aproximadament. Si a mig coure veieu que hi falta aigua, afegiu-n’hi, sempre bullent.
