La Cerdagne est une grande vallée située à plus de 1000 m d’altitude, où l’agriculture et l’élevage extensifs la caractérisent depuis des temps immémoriaux. Terre de pommes de terre, de choux d’hiver, de céréales, d’arbres fruitiers, de pâturages, de navets, de maraîchage et de vignes ; des troupeaux de veaux, poulains, brebis et chèvres paissent dans notre milieu naturel tout en préservant forêts et paysages. Avec effort et dévouement, les produits sont fabriqués et iront directement dans vos plats et dans nos restaurants.
Les principaux produits fabriqués dans la région sont : les fromages de brebis et de vache, les yaourts, le mató, le miel, les produits de charcuterie artisanale, le taureau blanc, le taureau noir, le saucisson et notre pain de foie (pa de fetge)…, et d’autres produits comme les traditionnels “cerdans” ( douceurs typiques de la région), bières et liqueurs, confitures, etc.
D’autres produits du terroir sont les poires de Puigcerdà, les navets Talltendre, les choux d’hiver, les pommes de terre, les champignons (cèpes, cremalloles, rovellons, murgoles, cama de perdiu), les baies, les plantes médicinales, les cerises, les prunelles, les coings…
Les agriculteurs, les producteurs, les paysans travaillent sans relâche pour que vous puissiez avoir les meilleurs produits de la Cerdagne dans les restaurants de la région, les magasins ou à la maison. L’ Associació Agroalimentària Cerdanya travaille actuellement sans relâche pour les faire connaître, ainsi que pour faire connaître le travail des producteurs avec les Visites aux agriculteurs .
