Cerdanya es un gran valle situado a más de 1000m de altura, donde la agricultura y la ganadería extensivas lo han caracterizado desde tiempos inmemoriales. Tierra de patatas, coles de invierno, cereales, frutales, pastos, nabos, huerta y viñedos; rebaños de terneros, potros, ovejas y cabras pastan por nuestro entorno natural manteniendo los bosques y paisajes. Con esfuerzo y dedicación se elaboran los productos que llegarán directamente a sus platos y a nuestros restaurantes.
Los principales productos elaborados propios de la zona, son: quesos de oveja y vaca, yogures, requesón, miel, embutidos elaborados por artesanos charcuteros, bull blanco, bull negro, longaniza y nuestro pan de hígado…, y otros productos como los tradicionales cerdans (dulces típicos de la comarca), cervezas y licores, mermeladas, etc.
Otros productos de la tierra son las peras de Puigcerdà, nabos de Talltendre, coles de invierno, trumfes (patatas), setas (cepss, cremalloles, níscalos, colmenillas, “cama de perdiu”…), frutos del bosque, plantas medicinales, cerezas, arañones, membrillos…
Labradores, productores, elaboradores trabajan incansablemente para que podáis tener los mejores productos de la Cerdanya en los restaurantes de la comarca, tiendas o en vuestra casa. Actualmente la Associació Agroalimentària Cerdanya , trabaja incansablemente para darlos a conocer, así como también dar a conocer cómo es el trabajo de los productores con las Visitas a payés .
