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Ingredientes
- 250 cc de nata líquida
- 200 gr chocolate de cobertura de más de un 60% de cacao
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Virutas de chocolate
Elaboración
Ponemos la nata junto con las hojas de menta. Hacemos arrancar el primer hervor (vigilando que no se derrame) y retiramos del fuego. Tapamos con papel film y dejamos infusionar unos 10 minutos.
Colamos la mezcla dejando la nata limpia de hojas. Tiramos las hojas.
Aún caliente, echamos el chocolate de cobertura y lo mezclamos todo bien mezclado.
Lo dejamos en la nevera unas tres horas.
Una vez frío, damos unos golpes de «varillas» para que la masa de chocolate se reblandezca para poder ponerla en la manga pastelera.
Sobre una bandeja y con la ayuda de la manga pastelera, hacemos pequeños montones de chocolate.
Lo metemos en el frigorífico una horita hasta que ya tengan una textura dura pero que podamos bolearlas. Las rebozamos con las virutas de chocolate y las ponemos en unos pequeños fours (tartaletas de papel) para poderlas servir.