Ingrédients

• 250 cc de crème liquide
• 200 gr de chocolat à plus de 60% de cacao
• Une poignée de feuilles de menthe fraîche
• Petits morceaux de chocolat

Élaboration

Nous mettons la crème avec les feuilles de menthe. Nous commençons simplement à le faire bouillir (en faisant attention de ne pas le renverser) et à le retirer du feu. Couvrir d’un film alimentaire et laisser infuser environ 10 minutes.

Filtrer ce mélange en laissant la crème sans feuilles. Nous jetons les feuilles.

Encore chaud, ajoutez le chocolat et mélangez bien le tout.

Nous le laissons au réfrigérateur pendant environ trois heures.

Une fois froid, on donne quelques coups pour que la pâte au chocolat soit bien placée pour qu’on puisse la mettre dans la poche à douille pâtissière.

Sur un plateau et à l’aide de la douille, on fabrique des petits monticules de chocolat.

Nous le mettons au réfrigérateur pendant une heure jusqu’à ce qu’ils aient une texture dure mais pas trop. On les garnit des petits morceaux de chocolat et on les met dans des petites tartelettes en papier pour les servir.